不粘锅只适合蒸煮炖

国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮提醒：“几乎没有一项生活用品是完全健康的，只要正确使用就能将危害降低到最小。”总的来说，不粘锅更适合蒸、炖、煮，而不适合煎、炸、炒，因为温度过高，容易导致有害物质分解。

使用不粘锅要记住“三不要”，即不要干烧，不要高温油炸，不要硬刷，否则都可能破坏不粘锅的涂层，导致全氟辛酸铵析出。此外，由于全氟辛酸铵呈碱性，也不太适合用不粘锅烹饪蛋、肉等酸性食物。

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