几道下酒菜做法，口味独特

几道下酒菜做法，口味独特酱焖羊肉用料：羊肉（带骨）500克；胡萝卜150克；香菜；八角2颗；桂皮一小块；香叶2片；生姜4片；草果一个；干辣椒3个（如怕辣可不放，我最后放了2个青椒）；海天黄豆酱；醋；料酒；做法：1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；2.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净，胡萝卜洗净后切成滚刀块，待用；3.起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉，（此时另烧一锅热水），将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀；再下入黄豆酱（我放了图中的勺子三大勺），炒匀；4.放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1500毫升热水，烧开后用汤勺将浮沫舀干净；再将其倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时；5.放入胡萝卜，加入少许的盐，再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅。干锅排骨食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味就可以了。冷拌花生成份：花生仁、黄瓜、盐、酱油、芝麻油、芫荽、大蒜、红椒、醋和糖。做法：在锅中放入冷油，加入花生以保持小火，炸至花生变黑，熄灭，沥油冷却。盐，酱油，醋，糖和芝麻油在碗里。黄瓜切成核，切成小块，切碎的红椒和芫荽，切成蒜茸。混合原料，加入花生和蔬菜拌匀。小吃海虹菠菜主要成份：蒸海彩虹（100克）、菠菜（500克）、大蒜（适量）、调味料：味鲜（一汤匙）、醋（一匙）、糖（调味汤匙）、盐（适量）。实践：1。菠菜洗净，去根。2、在锅里开水，把菠菜放入水中。三。切碎的菠菜。4，把剥皮的海虹和菠菜放进一个大碗里。5、大蒜切成蒜茸，切碎的小米胡椒粉，放入菠菜中。6、加入调味料，加入调味料红红菠菜拌匀。开味鸭原料：净麻鸭1000克儿菜500克泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱、葱花、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、红油、菜油各适量制法：1.把治净的麻鸭斩成小块，加盐和料酒码味后，再入油锅里过油，倒出来沥油。另把儿菜切成块。2.净锅放油烧热，下泡姜片、泡椒节、大蒜、豆瓣酱和鸭块爆炒香后，掺入适量的鲜汤并加盐、料酒、味精和白糖。待烧至鸭块软熟时，才加入儿菜块，烧熟再淋少许红油，起锅装碗后，撒上葱花即成。

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