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墨鱼的吃法0《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:23:49 阅读: 来源:密封条厂家

文章目录一、墨鱼的简介二、墨鱼的食用处理方法三、墨鱼的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃墨鱼、墨鱼的注意事项1. 哪些人不能吃墨鱼2. 墨鱼的适用人群3. 墨鱼的食用禁忌

墨鱼的简介

1、简介

墨鱼是贝类,亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门,头足纲,十腕目,乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”,大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。两者的外形差别不大,主要差别是:前者胴部卵圆形,稍瘦,无骨针,干制品叫螟虫甫鲞;后者有骨针,干制品叫乌贼干。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开,因而有“乌贼”、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊,会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面,具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳,既乌贼板,学名叫乌贼骨,也是中医上常用的药材,称海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

2、图片

墨鱼的食用处理方法

乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

墨鱼的吃法(做法)大全

干墨鱼烧肉

做法:

1、五花肉或直排,不放盐。

2、墨鱼切成麻将大的块。

3、上好的五花肉,切块,锅里放油,先炒肉(排骨),再加入墨鱼,炒干水分,加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下。

4、加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时,您觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。

南瓜炒墨鱼干

做法:

1、切一半墨鱼干,整块洗净浸泡1小时左右。

2、所有菜材洗净就位。

3、南瓜切成扇块状,墨鱼干和鲜猪肉切成条状,美观之余又容易熟。

4、先放墨鱼干,过一下油就好。

5、再放鲜猪肉,炒成 5/6成熟。

6、最后放入南瓜。差不多熟时放 葱和少量的盐。

备注:市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好),那只能多泡一下,然后做菜时不能放老抽、生抽。

哪些人不能吃墨鱼、墨鱼的注意事项

1、哪些人不能吃墨鱼

患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

墨鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。墨鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。墨鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

2、墨鱼的适用人群

适宜人群 墨鱼 贫血、妇女血虚闭经、带下、崩漏者,体倦乏力、食欲不振者,泛酸、水肿、湿痹、脚气者。

3、墨鱼的食用禁忌

1、墨鱼吃之前可以先炒一下

由于海鲜都带有寒性,墨鱼也不例外,直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜,所以在煲汤前最好是将墨鱼先炒几分钟,去掉寒性,再去煲汤就比较好。

2、吃墨鱼不能和同时吃茄子

墨鱼是海鲜类产品,是高蛋白、低脂肪食物,具有寒性,而茄子也是属于寒性食物,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

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