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炒板栗的做法这样炒栗子味道绝了1

发布时间:2020-02-28 18:45:17 阅读: 来源:密封条厂家

炒板栗是现在最热门的小吃,大街小巷都能简单炒板栗的踪迹,而且离的很远就能闻到它的香味,大家都知道板栗的营养价值非常的高,对人体有很大的好处,那么大家知道炒板栗的做法吗?炒板栗怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下糖炒栗子的做法大全吧。

炒板栗的方法有很多,不同的方法,味道不同,口感也不同,下面小编就为大家介绍几款好吃的炒板栗方法吧。

糖炒栗子

材料

栗子,盐,糖。

做法

把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。

铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。

过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。

于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。

这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。

糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。

待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。

贴士

1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。

2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。

3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。

4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。

5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。

6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。

7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!

板栗青豆炒双菇

材料

干香菇,蘑菇,青豆,板栗,蚝油,芝麻油。

做法

1、板栗煮熟,剥皮,香菇泡好,蘑菇洗净切片,青豆洗净。

2、锅内放适量水烧开,倒入少许食用油、蚝油、芝麻油,少许白糖、盐,再煮开,放入泡好的香菇,蘑菇片,大火煮开后,用小火煮,让蘑菇和香菇充分吸收汤汁。

3、倒入板栗、青豆,大火翻炒,转小火盖上锅盖焖一会儿就好了。

糖炒栗子烤箱版

材料

板栗500g,食用油半汤匙,白糖一汤匙,开水一汤匙,干桂花少许。

做法

1.生栗子用清水搓洗干净。

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